主講者介紹：舒國治先生
知名作家、旅行文學家

10月8日  把素菜吃好的藝術

講座內容簡介：

舒國治說：平時我最喜歡四菜一飯這麼配著吃。但如果吃素菜，為了配飯，於是要炒出像紅燒茄子、乾煸四季豆、麻辣菜心、油燜筍、家常豆腐、雪菜百葉等下飯菜，那會是何等的陳腔濫調，何等的油膩鹹辣。新派素菜，絕不可只拘泥吃中菜；只吃配飯的那套吃法；只在豆制品、麵筋、麥麩製品上打轉；只在醬油和調味上作文章。要如何吃好素菜呢？

事實上，大江南北，已有很多可以施展素菜身手的空間。像山東的煎餅，可捲極多佳美素料，南方的潤餅亦然，江南江北的春捲也是，素包子、素餛飩也極好吃。青椒鑲茄丁、雪菜炒毛豆、菜飯、什錦麵疙瘩，更別說加上了南亞的咖哩、墨西哥的酪梨醬、義大利的水牛起士配著茄汁橄欖油等等。

推薦閱讀：
舒國治，〈餐桌的經典小碟——冷菜〉，《今週刊》，2015年9月24日
舒國治，〈窮家之菜，實最風雅〉，《今週刊》，2016年3月17日
舒國治，〈好好下一碗麵的藝術〉，《今週刊》，2015年6月4日
舒國治，〈養生小言〉，《聯合報》，2012年11月24日
 

■講座費用及報名辦法

報名專線｜(02)8780-6122 分機 303
報名信箱｜course@gloje.com 請來電或E-MAIL報名。
課程費用｜每堂NT$1000，現場收費。
講座時間｜202010.08(四) 14:00-16:30
講座地點｜寶吉祥集團總公司 教育訓練教室
講座地址｜台北市信義區松仁路89號14樓

本講座可登錄公務人員終身學習時數，因講座名額有限，依報名順序額滿為止!

主辦單位/寶吉祥集團  協辦單位/寶吉祥文史研究院